Morin & Frères (RM) Inc.

Sherbrooke, Quebec, CANADA

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Voici la Recette demandée

Galette de sarazin

Met oublié plein de fer et très bon, voir plus bas pour variantes

Ingrédients

4 tasses de farine de sarazin

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude (SODA)

3/4 cuillère à thé de sel

1 cuillère à soupe d'huile de canola ou équivalent

2 tasses d'eau

2 tasses de lait

2 oeufs
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Préparation

Mettre tout le liquide et mettre la farine graduellement

Se brasse au fouet ou malaxeur, lorsque la pate est lisse c'est prêt

Option: Peut-être mis au réfrigérateur 24 heures avant la cuisson

Faire cuire sur une plaque et ajuster avec de l'eau ou du lait pour l'épaisseur voulue

Si vous la voulez très mince: ajouter 1 oeuf  et 1/4 tasse de lait + 1/4 tasse eau

La pate se conserve 10 jours dans le réfrigérateur sans problème
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Variantes

Moi je la roule avec du beurre seulement, délicieux

Mon épouse avec une tranche de fromage suisse roulé et du sirop d'érable

ou

Mon épouse avec de la compote de pommes et sirop

ou

Mes petits enfants: avec 1 c. thé beurre d'arachide ou +, banane, fraise et pliée en 3 avec un peu de sirop

ou

Mon beau-père avec du sirop d'érable seulement

ou

Un ami avec crème anglaise et fruits mélangés

ou

Une connaissance avec une tranche de fromage jaune, morceaux d'un pomme réchauffé au micro-ondes  et une bonne pincée de cannelle

et vous ???

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